Lời giải câu đố

Đáp án: Củ hành tây

Câu hỏi thảo luận

Củ gì có thể làm bạn khóc?

Nếu có ai đó hỏi bạn: “Củ gì có thể làm bạn khóc?”, chắc chắn câu trả lời khiến nhiều người bật cười chính là củ hành tây. Đây là loại thực phẩm quen thuộc trong gian bếp, nhưng lại “nổi tiếng” với khả năng khiến đôi mắt chúng ta cay xè và chảy nước mắt khi cắt.

Vì sao củ hành tây làm bạn khóc?

Nguyên nhân là do khi ta cắt hành tây, các tế bào bên trong bị phá vỡ và giải phóng một loại enzyme. Enzyme này phản ứng với lưu huỳnh tự nhiên trong hành, tạo ra một hợp chất dễ bay hơi gọi là syn-Propanethial-S-oxide. Khi bay lên, chất này kích thích tuyến lệ, khiến mắt bạn chảy nước mắt như đang khóc.

Mẹo nhỏ để không khóc khi cắt hành tây

• Làm lạnh hành tây trước khi cắt để hạn chế lượng hợp chất bay hơi.

• Sử dụng dao thật sắc để giảm việc nghiền nát tế bào hành.

• Ngâm hành tây trong nước vài phút trước khi cắt.

• Đeo kính bảo hộ khi cần thái nhiều hành cùng lúc.

Giá trị dinh dưỡng của hành tây

Ngoài “biệt tài” làm rơi nước mắt, hành tây còn rất bổ dưỡng:

• Chứa nhiều chất chống oxy hóa.

• Giúp tăng cường miễn dịch.

• Có lợi cho tim mạch và tiêu hóa.

• Được sử dụng trong nhiều món ăn từ Á đến Âu.

FAQ – Câu hỏi thường gặp

1. Tại sao hành tây lại làm mắt cay?
Vì hợp chất syn-Propanethial-S-oxide kích thích tuyến lệ, khiến mắt chảy nước.

2. Có loại hành nào không làm khóc không?
Một số giống hành ngọt (sweet onion) hoặc hành tím nhẹ mùi sẽ ít gây cay mắt hơn.

3. Ăn hành tây sống có tốt không?
Có, hành tây sống giữ nguyên được nhiều dưỡng chất, nhưng bạn nên ăn lượng vừa phải để tránh gây mùi hôi miệng.

4. Có cách nào cắt hành tây không cay mắt 100% không?
Khó đạt tuyệt đối, nhưng dùng kính bảo hộ và cắt trong nước lạnh sẽ giúp giảm đáng kể.