Về mặt khoa học, cay không được xem là một loại vị.
Lưỡi của bạn chỉ có thể nếm được những vị như ngọt, mặn, đắng, chua và một loại vị nữa được gọi là Umami.
Ngoài những vị này ra thì lưỡi chỉ có thể cảm nhận được cơn đau và nhiệt độ.
Nguyên nhân gây ra cảm giác cay là do Capsaicin, một loại chất có trong hầu hết các loại thực phẩm cay.
Nó có khả năng gây tổn thương cho các tế bào thụ cảm trên lưỡi bạn.
Và vị cay mà bạn cảm nhận được thực chất chính là một dạng đau đớn mà cơ thể đang phải chịu đựng.
Vì vậy, bạn thích ăn cay và luôn cảm thấy thiếu thiếu khi ăn những món không cay thì có thể nói là bạn có sở thích được hành hạ bởi những cơn đau, thích được đau nhưng ở mức độ nhẹ.
Tuy nhiên nếu bạn ăn quá nhiều thực phẩm cay thì các tế bảo cảm thụ cơn đau trên lưỡi bạn sẽ ngày một chai sạn và mất dần cảm giác.
Vì vậy lưỡi sẽ cần nhiều thực phẩm cay hơn mới có thể khiên bạn "đau".
Điều này làm bạn có xu hướng ngày một ăn cay nhiều hơn để thỏa mãn sở thích được "tra tấn"
